Ingredientes

• • 500 gr. de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 500 ml. de caldo de verduras
  • 100 ml. de crema
  • Sal y pimienta
  • Perejil
  • 1 nuez de manteca

Preparación

1. En una cacerola rehogamos la cebolla picada, el puerro picado y  los champiñones bien limpios y cortados en laminas , con la nuez de manteca.
2. Cuando la verdura y los champiñones empiecen a dorarse agregamos el caldo de verduras y dejamos cocinar durante unos 20-25 minutos.
3. Transcurrido este tiempo, reservamos algunos champiñones para decorar y trituramos el resto con la ayuda de un mixer o licuadora…, salpimentamos ,y volvemos a poner en  la cacerola para  dejar  hervir, unos minutos.. , una ves que  hirvio..  agregamos la crema y mezclamos bien. .. y listo..
4. Servimos acompañado de los champiñones , que separamos.. y unas hojitas de perejil… para esta epoca esta muy buena..  espero que les guste… agus