El otro día me puse a buscar sopas para  tener opciones para hacer este invierno en casa.. y encontré esta.. que me pareció muy buena.. y  para los que aman la papa.. , acá esta una opción… tienen  miso.. pero puede oviarse.., es solo un  toque de sabor.. que podemos darle con salsa inglesa..  también o tabasco…  que de cualquier manera le va a dar personalidad…

Sopa crema de zanahoria

Ingredientes

• • 1 cebolla
  • 400 gr. de zanahoria
  • 250 gr. de papas
  • 4 cucharadas de  miso (pueden encontrarlo en dietetica–).
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado
  • crema 4 cucharadas  soperas
  • leche  4  cucharardas soperas

  

Preparación

1. Pelamos la cebolla y cortamos .pelamos  las zanahorias (reservamos una) y la cortamos . Pelamos una papa y la cortamos .
2. cocinamos en el horno en dos placas separadas  una con aceite por debajo y rociado sobre la superficie..  las zanahorias  y la papa ,  y en otra forrada en papel manteca, la zanahoria que reservamos.. la cortamos en laminas muy finas  como virutas.. las primeras  condimentadas hasta que estén tiernas..como para puré….y las segundas hasta que estén crocantes…
3. por otro lado doramos la cebolla en aceite de oliva hasta que este  ámbar.. y ahi le agregamos , la zanahoria y la papa.. y mixamos toda la preparación junta..
4. a la mezcla  de papa ,cebolla y zanahoria.. le agregamos un chorrito de crema y leche .. para darle cuerpo.. con sal, pimienta y miso..
5. volvemos a mezclar bien y  esta lista .. solo hace falta calentar cuando estén todos listos para comer.. así la sirven bien caliente….saludos  espero que les guste…………..agus